こんにちは。料理は作るより食べる方が得意な建築士でインテリアコーディネーターの秋島由貴です。
収穫の秋ですね。今が食べ頃のかぼちゃを今年は、ＯＢ施主のＨさんとＫさんからいただきました。
住宅の新築や建て替えをされた時に困ったな～とお声をいただくのが、この時期からの野菜の保存です。
北海道の家は、各部屋の温度差がない気密の良い住宅。野菜を長期保存することが不可能な住まいの構造。
秋に収穫された大根やかぼちゃ、いも類などを冬の野菜が高騰する間でも食べれるように保存する家庭って多いんですよね。
我が家にやってきてくれた旬のかぼちゃをきれいに消費したい。室内での保存には、限界あり。
ということで、初のかぼちゃ冷凍保存に挑戦。
かぼちゃってね、生のままを保存袋に入れて冷凍することが可能なんだそうよ。
昔の住まいには、むろという野菜を冬の間保存できる便利な空間が住まいの中にあったの。
現代の家には、冷凍庫という保存できる物が家計を支える主婦の味方になってくれるのかもしれないなーと思う。
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